Bravo Mme Bergouignan Ozéki,

Vous nous avez enchantés tout le weekend du 22/23 juillet 2017 grâce à vos plats raffinés et succulents qui allient avec talent la cuisine traditionnelle française aux épices et saveurs de l’Extrême-Orient.

Vous nous avez fait voyager et découvrir avec bonheur des parfums et des saveurs dont nos papilles se souviennent encore.

Nos racines bretonnes font que nous aimons les produits de la mer. La déclinaison japonaise de la dorade royale, sashimi, bouillon, cuisson vapeur au konbu est inoubliable ainsi que le homard breton grillé servi avec sa sauce au beurre fumé de basilic. Le trio de poissons fumés maison est à découvrir.

Personnellement, je recommande l’entrée de marmelade de courgettes, légumes croquants, condiment coco et sansho feuille sans oublier le quasi de veau à la sauge et au umeshu ( un régal). Parmi les amuse-bouche, j’ai particulièrement aimé la délicatesse des mini-vraps au chorizo et crevettes, des samossa d’anchois aux algues nori et le chèvre frais au wasabi. Le crouti-moelleux aux deux chocolats m’a ravie et a fait le bonheur des petits et des grands.

Tous les convives ont apprécié votre prestation et en ont été heureux.

Votre sourire, votre professionnalisme, votre capacité d’adaptation, votre écoute et vos conseils m’ont été précieux pour la réussite de ce weekend festif.

Vous avez toute mon admiration et mes remerciements.

Marie-Rose et Jean-Claude