Bonsoir Hélène,

Je voulais vous remercier et vous féliciter du splendide feu d’artifice de saveurs et de couleurs que vous nous avez proposé samedi soir. Comme toujours, et malgré notre habitude, nous avons été étonnés et ravis de retrouver votre touche si personnelle, à chaque bouchée alliant avec goût et mesure, les mets français et japonais dans une savante fusion gastronomique. De l’entrée au dessert, tout était parfait : la juste cuisson du bœuf tataki, le dosage judicieux du poivre dans la salade de fruits, l’étonnant glaçon de fenouil sur la verrine de carotte … Mais je m’arrête là car la liste pourrait être trop longue ! Nos papilles en redemandent, ce fut un tel délice ;  tous les convives y ont trouvé leur bonheur gustatif.  Bravo chef, quel talent ! MF