Hélène a relevé mon défi « chef à domicile » à la perfection !
Nous avions un couple d’amis Luxembourgeois à la maison avec qui, depuis 6 ans, nous jouons à organiser des surprises de plus en plus exceptionnelles à chacune de nos retrouvailles 😉
Mon cahier des charges était construit autour d’un vin d’exception : Château Malartic-Lagravière, cru classé de grave, magnum de 1970 🙂
Les talents d’Hélène ont permis de sublimer ce défi, en nous proposant un menu digne des grandes tables. Nous avons voyagé, avec la présentation de chaque plat par Hélène, dès la mise en bouche ‘surprise’ aux notes japonaises. Bravo ! Je garderai secret le reste de ce menu unique, car Hélène vous proposera du sur mesure pour répondre à vos attentes. Mais …
… je ne résiste pas à vous parler de « ce » cuissot de chevreuil cuit à la perfection, incroyablement tendre et fondant en bouche, accompagné de sa sauce exceptionnelle <3 <3 <3 Je pourrai vous décrire toutes les compétences culinaires d’Hélène, mais la liste est si longue que vous vous lasseriez de ma prose ! lol Alors je terminerai par l’une de ses nombreuses compétences relationnelles : Hélène est d’une gentillesse à la hauteur de ses qualités techniques de Chef. Mon conseil pour la fin de soirée : invitez-la à votre table pour la remercier (avec une petite coupe de champagne 😉 et écouter son parcours professionnel et personnel atypique … Jérôme, un client heureux de « l’assiette-aux-4-vents »